Kesari (gateau de semoule)

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Pour 6 personnes : 2 verres de semoule fine 1 verre de sucre semoule 1 paquet de sucre vanillé 3 verres de lait 50 g de beurre quelques raisins secs Préparation Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les raisins...

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Korma d'agneau

Par Rocalline

Prépartion : 20 mn Cuisson : 240 mn Pour 4 personnes 1 Kg d'agneau en petits cubes 50 cl d'eau 4 clous de girofle 4 grains de poivre 2 bâtons de cannelle 1 cuillère à café de cumin 2 capsules de cardamome noire (verte à défaut) 100 g de beurre clarifié...

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Petit moelleux carotte, curry, carvi

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes Pour 24 petits moelleux : 140 g de farine tamisée 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à café rases de curry 1 cuillère à café bombée de graines de carvi 1 carotte râpée (100 g) 60 g d'emmental...

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Lassi à la mangue

Par Rocalline

Préparation : 10 mn Pour 1 personnes 1 yaourt 1/2 mangue fraîche bien mûre ou en boîte 3 glaçons 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d'eau froide 3 cuillères à soupe de lait Préparation Couper la mangue en morceaux. Réunir les...

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Riz au lait d'amandes et aux épices douces

Par Rocalline

Préparation : 5 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 1 litre de lait d'amandes 100 g de riz rond 100 g de sucre 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle (ou 1/2 cuillère à café rase de cannelle en poudre) 5 à 6 filaments de safran (ou une dosette de poudre)...

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Duo crèmes amandes et pistaches

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Temps total : 50 mn Pour 6 personnes : Pour 12 petits ramequins d'environ 6 cl : 65 cl de lait entier 4 oeufs entiers 90 g de sucre 2 cuillères à soupe d'amandes entières émondées 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées...

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Curry de dinde aux courgettes et aux carottes

Par Rocalline

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 60 mn Pour 3 personnes : 1 belle cuisse de dinde 2 courgetttes ou l'équivalent en rondelles surgelées 4 carottes ou l'équivalent en carottes surgelées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 brique de 25 cl de lait...

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Naan au chèvre

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Repose : 60 mn Temps total : 85 mn Pour 4 personnes : Pour 4 naans 2 cuillères à soupe d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 yaourt nature 1 pincée de sel 300 g de farine 1/2 sachet de levure de boulanger...

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Chutney ananas

Par Rocalline

Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Temps total : 25 mn Pour 10 personnes : 1 ananas 1 oignon 1 petit verre d'alcool fort type cognac 1 verre de sucre 1 cuillère à café de sel 5 baies 1 cuillère à café de gingembre mélange pour curry ou : 1/4 de cuillère...

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Curry de haddocks aux noix de macadamia

Par Rocalline

Préparation : 20 mn Temps total : 20 mn Pour 2 personnes 250 g de haddock fumé 1 poignée généreuse de noix de macadamia 1/2 boîte de lait de coco 1 cuillère à café rase de graines de moutarde noire 1 cuillère à café rase de pâte d'ail 1 cuillère à café...

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