Glace aux herbes de Provence et au miel

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l">Ingrédients : </st1:metricconverter>

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l"></st1:metricconverter> 

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l">1 l</st1:metricconverter> de lait<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

10 jaunes d’œufs<o:p></o:p>

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="250 g">250 g</st1:metricconverter> de miel d’acacia<o:p></o:p>

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="50 g">50 g</st1:metricconverter> d’herbes de Provence<o:p></o:p>

1/4 de feuille de laurier

Faites bouillir le lait et le miel, ajoutez ensuite les herbes de Provence et le laurier. Laissez infuser 30 minutes à couvert.

Passez la préparation au chinois, versez sur les jaunes d'oeufs, puis fouettez le tout pour le rendre homogène. Faites cuire sur feu doux en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir la consistance d'une crème anglaise.

Versez dans une sorbetière la préparation.

Accompagnez d'une salade d'orange.



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