Ingrédients :
4 bottes d'aperges vertes
500 g de pois gourmands
Sauce :
3 c à s d'huile d'olive
1,5 c à s de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
sel, poivre
70 g amandes grillées à sec
Préparation :
Cuire les asperges 2 mn dans de l'eau bouillante. Ajouter les pois gourmands. et cuire ensemble 2 mn.
Les retirer et les plonger dans de l'eau glacée pour interrompre la cuisson.
Bien égoutter.
Sauce : mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Déposer les légumes froids dans un plat. Napper de sauce et ajouter les amandes. Mélanger
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