Pour 4 personnes
Ingrédients :
100 g de blanc de poireau
10 g de beurre
20 cl de crème légère
400 g de cœur de palmier
20 cl de bouillon de volaille ou d’eau
Préparation :
Emincez finement les blancs de poireau et faites suer 1 mn dans le beurre.
Egoutter, découper en fines tranches les cœurs de palmier et incorporer à la poêle.
Ajouter l’eau, la crème, saler, poivrer.
Cuire 10 mn à feu doux.
Mixer le tout, passer au chinois pour éliminer les fils.
Servir bien chaud, saupoudré de ciboulette ou de coriandre fraîche.
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