Velouté de champignon

champignons, chataigne, Potage

Par Rocalline

Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 g de champignons de Paris 1 oignon 2 cubes de bouillons de volaille 1 l d'eau 20 cl de crème semie épaisse 1 c à s d'huile sel et poivre du moulin Préparation : Eplucher et émincer l'oignon. Laver rapidement les champignons...

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Soupe d'Orient aux perles du Japon

Par Rocalline

Pour 4 personnes, Préparation : 10min, Cuisson:35min Ingrédients : 50 g de perles du Japon, 1L de bouillon de légumes, 1 citron vert, 1 gousse d'ail, 3 brins de coriandre, 10 cl de lait de coco, 1 boite de miettes et pattes de crabes, 1 c.à soupe d'huile...

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Potage d'automne aux cèpes

cèpes, chataignes

Par Rocalline

Pour 4 personnes, Préparation : 30min, Cuisson : 30min Ingrédients : 400g de châtaigne, 50g de cèpes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, ½ bouquet de persil, 40g de beurre, 30g de lardons, 1 c.à soupe rase de fond de veau, Poivre Préparation : Faites tremper les...

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Velouté au coeur de palmier

coeur de palmier, soupes chaudes

Par Rocalline

Pour 4 personnes Ingrédients : 100 g de blanc de poireau 10 g de beurre 20 cl de crème légère 400 g de cœur de palmier 20 cl de bouillon de volaille ou d’eau Préparation : Emincez finement les blancs de poireau et faites suer 1 mn dans le beurre. Egoutter,...

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Gaspacho à ma façon

concombre, soupes froides, tomates

Par Rocalline

Ingrédients : 8 à 10 tomates 1 concombre 1 demi oignon 2 gousses d'ail sel, poivre 1 filet d'huile d'olive coriandre Mettre tous les ingrédients préalablement préparés (tomates coupées, concombre pelé et éventuellement épépiné, oignon et ail épluchés)...

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Soupe au potiron

potiron, soupes chaudes

Par Rocalline

Ingrédients : 1 kg de potiron 1 oignon 1 blanc de poireau 2 pommes de terre 100 G de crème fraîche 50 G de gruyère râpé sel, poivre Préparation : Eplucher et couper en petits morceaux le potiron, le poireau, les pommes de terre et l'oignon. Versez 75...

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Soupe de châtaignes aux escargots

chataigne, escargot, potiron, soupes chaudes

Par Rocalline

Pour 8 personnes : Ingrédients : 1 cube de bouillon de boeuf dans 3 litres d'eau tiède 150 g de carottes 100 g de choux blanc 1 poireau 1 pincée de thym 1 pincée de sariette 150 g de potiron 400 g de chataignes 100 g d'eau pure et froide 1 c à s de maizena...

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Velouté de potiron aux châtaignes

chataigne, potiron, soupes chaudes

Par Rocalline

Ingrédients : 1 kg de potiron 1,5 l de bouillon de volailles 2 c à s fleur de maïzena 1 c à c sucre 1 pincée de noix de muscade 100 g de crème fraîche brisures de châtaignes Sel, poivre Fleur de sel Préparation : Couper la chair du potiron en morceaux....

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Crême de châtaignes

chataignes, soupes chaudes

Par Rocalline

Ingrédients : 1 litre d'eau (cuisson des châtaignes) 1 cube de bouillon de boeuf dans 2 litres d'eau tiède ou bien du bouillon 1 oignon 300 g de choux blanc 1 pincée de thym 200 g de châtaignes sel, poivre 1 c à s de persil 180 g de crème liquide allégée...

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