Ingrédients :

• 1 boîte de lait concentré non sucré
• 1 boîte de lait de coco
• 50 g de noix de coco râpée
• sucre ou miel (à votre convenance) 

A servir avec une sauce au chocolat noir ou du miel chaud.

Battez au fouet le lait concentré, le sucre et le lait de coco, jusqu'à ce qu'ils moussent et doublent de volume.

Ajoutez la noix de coco râpée.

Faites prendre en sorbetière ou mettez dans des bâtonnets individuels.

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 5 mn

Préparez un sirop et faites bouillir 1/4 l d'eau avec le sucre cristallisé pendant 5 min puis ajoutez-y les abricots dénoyautés.

Laissez ramollir hors du feu pendant 20 min puis passez-le tout à la moulinette grille fine.

Ajoutez le sucre vanillé, le jus de citron et la crème fraîche en battant à la fourchette.

Mettez ensuite à glacer en sorbetière.

Pour 4 personnes

Préparation : 30mn

Cuisson: 15 mn

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur. Grattez l’intérieur pour récupérer les graines. Mettez la gousse et les graines dans une casserole et versez le lait. Faites bouillir et laissez infuser le temps de préparer les oeufs.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis versez tout doucement le lait chaud à travers un chinois sans cesser de remuer.

Transvasez le tout dans une casserole posée sur feu doux et fouettez jusqu’à ce que la crème épaississe. Faites attention à ne jamais laisser bouillir la crème anglaise. Plongez une cuillère en bois pour vérifier que la crème la nappe.

Versez le chocolat dans la préparation par pincée.

Laissez un peu refroidir et incorporez la crème fraîche.

Versez dans la cuve de la turbine à glace. Réservez au congélateur ou servez immédiatement dans des cônes .

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Délayez avec le lait bouillant en fouettant. Remettez sur le feu pour faire épaissir doucement et surtout pas bouillir.

Faites infuser les feuilles de menthe dans la crème chaude pendant 20 min. Passez la crème ensuite au chinois puis faites prendre en sorbetière le temps indiqué par votre mode d'emploi.

Stockez pour quelques heures au congélateur ensuite. Vous pouvez faire aussi de la même façon une glace à la verveine en remplaçant les feuilles de menthe par des feuilles de verveine.

Procédez comme pour la glace à la vanille, mais en employant 4 dl de lait et 1 dl de café très fort pour faire la crème.

Ajoutez aussi quelques gouttes d'essence de café.