Pour 4 personnes
Ingrédients :
700 g d'aubergines
250 g de mozzarella
250 g de sauce tomate
Parmesan râpé
1 oeuf battu ou 2 oeufs durs
Préparation :
Eplucher et couper les aubergines en rondelles de 8 à 10 mm d'épaisseur. Les préfrire quelques secondes.
Huiler un plat à four et garnir le fond de sauce tomate. Faire une couche de rondelle d'aubergine préfrites en les surposant légérement.
Saupoudrer de parmesan râpé et d'oeuf battu avec un peu de sel ou de tranche d'oeuf dur.
Alterner les couches d'aubergine, de sauce tomate, de basilic, de tranches de mozzarella.
Terminer par des aubergines, de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan. Cuire 25 mn au four préchauffé à 190° C( th 6/7).
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