chataignes

Potage d'automne aux cèpes

cèpes, chataignes

Par Rocalline

Pour 4 personnes, Préparation : 30min, Cuisson : 30min Ingrédients : 400g de châtaigne, 50g de cèpes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, ½ bouquet de persil, 40g de beurre, 30g de lardons, 1 c.à soupe rase de fond de veau, Poivre Préparation : Faites tremper les...

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Confiture de chataîgnes

chataignes, confiture

Par Rocalline

Cuisson : Première cuisson : 20 mn Deuxième cuisson : 20 mn Ingrédients : Autant de châtaignes que de sucre 2 c à s de sucre vanillé. Préparation : Enlever la première peau des châtaignes et les mettre dans un faitout. Couvrir d’eau et faire cuire 20...

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Crême de châtaignes

chataignes, soupes chaudes

Par Rocalline

Ingrédients : 1 litre d'eau (cuisson des châtaignes) 1 cube de bouillon de boeuf dans 2 litres d'eau tiède ou bien du bouillon 1 oignon 300 g de choux blanc 1 pincée de thym 200 g de châtaignes sel, poivre 1 c à s de persil 180 g de crème liquide allégée...

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Tarte à la farine de châtaignes

chataîgnes, Corse, Gâteau

Par Rocalline

Pour 4 personnes : 500 g de farine de châtaignes ; un peu plus que 1/2 litre d'eau ; 1 cuillerée à soupe d'huile ; 2 cuillerées à soupe de lait ; 1 bonne pincée de sel ; quelques noix concassées... ou beaucoup, c'est selon vos goûts Préparation : Préchauffer...

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Le reboussié des Cevennes

Cevennes, chataîgnes, Gâteaux

Par Rocalline

Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 80 g de sucre en poudre 4 petits oeufs 100 g de beurre fondu 40 g d huile d olive peu fruitée 100 g de confiture de châtaigne 190 g de farine de châtaigne 3 g de bicarbonate de soude 40 g de châtaignes au naturel brisées...

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