Ingrédients :

2 têtes de brocolis 

1 belle branche de mimosa fleuri 

1 petit oignon blanc 

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

persil 

sel poivre

Préparation :

Lavez les brocolis dans une eau vinaigrée et laissez-le égoutter.
Coupez ensuite les têtes de brocolis, lavez et hachez finement le persil.
Détachez les fleurs de mimosa et les réservez dans un bol.
Faîtes chauffer l’huile dans une poêle, sur feux vif et y faire revenir l’oignon puis les morceaux de brocolis. Laissez cuire quelques minutes en couvrant la poêle, salez, poivrez, et ajoutez les mimosa au moment de servir. 

Pour 2 personnes<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

Préparation : 30 mn<o:p></o:p>

Cuisson 25 mn<o:p></o:p>

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Ingrédients :

Pour les crevettes :

<o:p>500 g de crevettes cuites</o:p>

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="500 g"></st1:metricconverter>

4 c. à soupe de sauce soja <o:p></o:p>

2 c. à soupe de miel <o:p></o:p>

1 filet d'huile d'olive <o:p></o:p>

graines de sésames (pour la décoration) <o:p></o:p>

Pour le riz : <o:p></o:p>

150g de riz <o:p></o:p>

3 tranche d'ananas au jus <o:p></o:p>

1 c. à soupe de sauce soja <o:p></o:p>

Préparation :<o:p></o:p>

Préparation :

Décortiquez les crevettes en gardant la queue. <o:p></o:p>

Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le miel, puis ajoutez les crevettes en continuant de bien mélanger. <o:p></o:p>

Enfilez les crevettes sur les brochettes, réservez la sauce soja-miel restante. Gardez quelques crevettes pour la décoration.<o:p></o:p>

Dans une poêle anti adhésive, chauffez l'huile d'olive et disposez les crevettes en les arrosant du reste de sauce soja-miel. Faites caraméliser en les retournant.

Faites-le cuire à la vapeur ou à l'eau.<o:p></o:p>

Coupez l'ananas en dés.<o:p></o:p>

Une fois le riz cuit, mélangez-le avec la sauce soja et l'ananas.<o:p></o:p>

Dresser le riz, les brochettes et décorez avec les crevettes caramélisées restantes. Parsemez le tout de graines de sésames.<o:p></o:p>

Dans un plat présenter des morceaux de fruits (rondelles de kiwis et de bananes, dés d’ananas, quartier de pommes et de mandarines…), et des morceaux de brownies.

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> </o:p>

Dans un autre, présenter des boules de crème glacée et des macarons…

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Plonger dans une fondue de chocolat noir…

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Un vrai délice…

Pour 8 personnes<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

Préparation : 30 min
A faire la veille <o:p></o:p>

Ingrédients<o:p></o:p>

500g de mascarpone <o:p></o:p>

5 oeufs <o:p></o:p>

200g de sucre <o:p></o:p>

extrait de vanille <o:p></o:p>

biscuits secs du type : petit beurre <o:p></o:p>

1 bol de café fort <o:p></o:p>

1 poignée de fleurs de mimosa <o:p></o:p>

cacao en poudre <o:p></o:p>

Préparation<o:p></o:p>

Faites infuser dans le bol de café fort, les fleurs de mimosa durant quelques heures. Dans une terrine, mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Battez les blancs en neige très ferme et mélangez-les à la préparation crémeuse.
Sans un plat à gratin, disposez deux couches de biscuits que vous aurez imbibé de café et quelques fleurs de mimosa.
Versez la moitié de la préparation sur les biscuits.
Redisposez une couche de biscuits, comme préalablement et recouvert de la deuxième partie de la crème. Saupoudrez de cacao et mettez au frais toute une nuit. <o:p></o:p>

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à servir avec quelques toasts de pain frais<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

INGREDIENTS<o:p></o:p>

1 pavé de saumon
2 tranches de saumon fumé
1 cs de mascarpone
1 cc de moutarde au miel
1 jus de citron
Aneth
Nuoc Mam
Poivre blanc<o:p></o:p>

PREPARATION<o:p></o:p>

Faites cuire le pavé de saumon 1 minute aux micro-ondes à 750 watts. Il est inutile que le pavé soit complètement cuit.<o:p></o:p>

Hachez fin au couteau (et surtout pas au robot) le saumon fumé.<o:p></o:p>

Une fois un peu refroidie, émiettez le pavé de saumon et mélangez-le au saumon fumé.<o:p></o:p>

Hachez l'aneth et versez-le sur les deux saumons.<o:p></o:p>

Ajoutez le mascarpone,  la moutarde au miel.<o:p></o:p>

Vous allez utiliser le nuoc nam à la place du sel pour assaisonner ce plat.<o:p></o:p>

Ajoutez un peu de poivre blanc du moulin.<o:p></o:p>

Vérifiez en goûtant et ajoutez un filet de citron.<o:p></o:p>

Vous pouvez servir les rillettes en pot individuel ou dans une terrine à poser au centre de la table.<o:p></o:p>