•

Ingrédients : 

80 g de sucre en poudre
• 4 petits œoeufs
• 100 g de beurre fondu
• 40 g d’huile d’olive peu fruitée
• 100 g de confiture de châtaigne
• 190 g de farine de châtaigne
• 3 g de bicarbonate de soude
• 40 g de châtaignes au naturel brisées
(environ 12 fruits)

 

D É R O U L E M E N T :
• Chemiser le moule.
• Préchauffer le four à 175° C (thermostat 6).
• Faire fondre le beurre.
• Dans un saladier, battre le sucre et les œoeufs.
• Ajouter l’huile d’olive, le beurre, mélanger, puis la confiture ou la purée, mélanger.
• Tamiser ensemble au dessus du saladier la farine de châtaigne et le bicarbonate
de soude, mélanger.
• Ajouter les châtaignes brisées, mélanger délicatement.
• Poser le moule sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson
chemisée.
• Verser le mélange dans le moule qui sera rempli aux 3.4.
• Cuire 30 à 40 mn à 175°C.
• Contrôler la cuisson après 30 mn avec la pointe d’un couteau.
• Démouler tiède et poser sur une grille.
Ce gâteau, encore meilleur le lendemain, peut se conserver 3 à 4 jours.

Pour 10 personnes

Ingrédients :

3 tranche de saumon

3 tranches d'espadon

3 tranches de thon

300 g de riz

200 g de haricots verts

200 g de tomates épépinées et épluchées

sel, poivre

Préparation :

1. faire cuire les haricots verts dans de l'eau salée.

2. Couper les tranches de poisson en petits cubes.

3. Disposer environ 30 g de riz par personne dans du papier aluminium. Déposer dessus quelques cubes de poisson et environ 20 g de haricots verts, quelques cubes de tomates. Mouillez légèrement.

4. Mettre au four th 200, environ 40 mn.

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l">Ingrédients : </st1:metricconverter>

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l"></st1:metricconverter> 

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l">1 l</st1:metricconverter> de lait<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

10 jaunes d’œufs<o:p></o:p>

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="250 g">250 g</st1:metricconverter> de miel d’acacia<o:p></o:p>

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="50 g">50 g</st1:metricconverter> d’herbes de Provence<o:p></o:p>

1/4 de feuille de laurier

Faites bouillir le lait et le miel, ajoutez ensuite les herbes de Provence et le laurier. Laissez infuser 30 minutes à couvert.

Passez la préparation au chinois, versez sur les jaunes d'oeufs, puis fouettez le tout pour le rendre homogène. Faites cuire sur feu doux en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir la consistance d'une crème anglaise.

Versez dans une sorbetière la préparation.

Accompagnez d'une salade d'orange.



<o:p></o:p>

Et voici la recette que je pratique de manière quasi-quotidienne.

Toujours dans ma MAP, je dépose le 1 c. à c. de sel, 300 ml d'eau, 100g de farine aux 7 céréales, 400 g de farine type 55, et ma levure.

Je programme sur pain aux céréales et c'est parti...

N.B. : il est important de respecter l'ordre des ingrédients. Si on dépose le sel en même temps que la levure, cette dernière ne fera pas monter le pain...

Pour 6 personnes :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients :
* 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (type bintje)
* 200 g de farine
* 2 jaunes d'oeufs
* 400 g de coulis de tomate
* 1 gousse d'ail hachée
* 1 c. à s. d'huile d'olive
* 2 brins de basilic
* sel, poivre

1) Cuire les pommes de terre 20 mn à l'eau bouillante salée.
   Les peler et les écraser en purée.

2) Mélanger la purée avec les jaunes.
   Saler et poivrer.
   Incorporer la farine et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.

3) Façonner la pâtes en boudins de 1 cm d'épaisseur, puis les couper en tronçons de 2 cm et les strier avec une fourchette.

4) Plonger les gnocchis dans une casserolle d'eau bouillante.
   Les égoutter 1 mn après qu'il sont remontés à la surface.

5) Faire dorer l'ail dans l'huile, ajouter le coulis, saler, poivrer et laisser cuire 10 mn.
   Mélanger cette sauce aux gnocchis.
   Servir aussitôt, décoré de feuilles de basilic.