Poulet de Bahia

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation 15 mn Cuisson : 50 mn Repos : 2 h Ingrédients : 1 poulet de 1,5 kg 50 g de beurre ou de margarine 500 g de tomates fraîches 2 poivrons verts 1 petite botte d'oignons grelots 250 g de petits pois 1 dl de vin blanc 3 citrons...

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Moqueca

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 5 mn Ingrédients : 1 kg de poisson (assez ferme) 3 oignons 3 tomates 1 l de lait coco 1 citron ail poivre coriandre fraîche 1/2 tasse à café d'huile de palme Préparation : Préchauffez le four...

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Vatapa de Bahia

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : 500 g de crevettes cuites et décortiquées 300 G de filet de lieu noir 450 g de tomates 2 gousses d'ail 1 oignon 1 citron 20 g de gingembre râpé 1 piment Jalapeño (petit) 10 cl de fumet...

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Salade Brésilienne

Par Rocalline

Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Ingrédients : 1 boîte d'ananas 2 avocats 1 citron vert 1 coeur de batavia 1 boîte de coeurs de palmiers 1 c. à soupe de coriandre (feuilles) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de miel liquide 12 radis sel Préparation...

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Langoustines marinées

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Repos : 4 h Ingrédients : 1 kg de gambas crues et pelées 2 piments rouges frais 2 dents d'ail 1 c. à soupe d'origan frais 1 c. à soupe de persil frais 1/4 de tasse d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre...

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Feijoada baiana

Par Rocalline

Pour 8 personnes Préparation 30 mn Cuisson 2 H Repos : 12 h Ingrédients : 500 g de haricots rouges (ou noirs) 300 g deviande boucanée 240 g deviande de porc (salée) 240 g d'épaule de porc (salée) 240 g haut de côte de porc (salée) 200 g de boeuf 160 g...

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Couscous paulista

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : 300 G de crevettes (ou 200 g de sardines) 300 G de petit pois 200 g maïs 200 G de coeur de palmier 3 gousses d'ail 3 tomates 1 gros oignon 1 carotte 7 olives 3 oeufs 1 tasse de farine...

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Gateau mexicain

Par Rocalline

Ingrédients : 100 g de maïzena 25 g farine 100 g de sucre roux 50 g de beurre 100 g d'amandes 4 c. à soupe d'huile 200 g de chocolat pâtissier 4 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 2 c. à soupe de rhum 1/2 pot de marmelade de citron...

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Guacamole

Par Rocalline

Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Ingrédients : 4 avocats 2 tomates 1 oignon 1 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 5 gouttes de tabasco sel, poivre Accord vin : - Un Vin de paille (Jura)- Un Sainte-croix-du-mont- liquoreux (Blanc, Bordelais) Préparation...

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Tacos à l'avocat

Par Rocalline

Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Ingrédients : 12 tacos 3 avocats 1 citron tabasco 8 feuilles de salades vertes 6 tomates cerises 4 c. à s. d'huile d'olive sel, poivre Accord vin : un bandol (Rouge, Provence) Préparation : Lavez, essorez et émincez...

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