Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Ingrédients : 1 kg de filet de bar 2 oignons 1 ciboule 1 bouquet de ciboulette 8 citrons verts 1 concombre 1 petit piment vert huile d'olive sel, poivre Accord vin : un bellet (Blanc, Provence) Préparation : Epluchez...
Pour 6 personnes Préparation : 50 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : Pour la pâte : 500 g de farine 20 cl d'eau 10 cl d'huile d'olive 2 pincées de sel Pour la farce : 125 g de viande de boeuf hachée 125 g de chair à saucisses 4 tomates 100 gverte dénoyautée...
Pour 6 pots de 500 G Préparation : 15 mn Stérilisation : 1 h Repos : 2 mois au minimum INGREDIENTS 3,5 kg de tomates 6 feuilles de laurier 6 c. à s d'huile d'olive 6 branche d'origan frais ou de thym frais sel, poivre en grain PREPARATION Enlever le trognon...
Pour 10 pots Durée de conservation 1 an Préparation : 30 mn Stérilisation : 45 mn INGREDIENTS 5 kg de tomates PREPARATION Enlever les pédoncules des tomates et inciser en croix à l'aide d'un couteau fin. Chauffer 2 l d'eau. Ebouillanter les tomates 3...
Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Temps total : 50 mn Pour 6 personnes : Pour 12 petits ramequins d'environ 6 cl : 65 cl de lait entier 4 oeufs entiers 90 g de sucre 2 cuillères à soupe d'amandes entières émondées 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées...
Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 60 mn Pour 3 personnes : 1 belle cuisse de dinde 2 courgetttes ou l'équivalent en rondelles surgelées 4 carottes ou l'équivalent en carottes surgelées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 brique de 25 cl de lait...
Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Temps total : 45 mn Pour 2 personnes : 1 oignon 200 g de lentilles corail (lentilles roses orangé, en épiceries exotiques et dans les supermarchés) 20 cl de lait de coco 3/4 l de bouillon de volaille (ou d'eau) 1 cuillère...
Pour 2 personnes INGREDIENTS 2 filets de poulet 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe d'épices tandoori sel quelques gouttes de citron vert Détaillez le poulet en petits cubes. Mélangez dans un bol le yaourt, les épices, le sel et le citron vert. Ajoutez...
Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Ingrédients : 4 avocats 2 tomates 1 oignon 1 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 5 gouttes de tabasco sel, poivre Accord vin : - Un Vin de paille (Jura)- Un Sainte-croix-du-mont- liquoreux (Blanc, Bordelais) Préparation...
Ingrédients : 10 tortillas de farine 500 g de boeuf ou poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 1 piment frais sauce anglaise sauce soja un peu d'huile sel, poivre On les mange avec les doigts. Délicieux avec du guacamole! Préparation : Coupez la...
Invitez l'Inde dans votre cuisine : cuisine simple, savoureuse et convivial. Les bases de la cuisine indienne sont tout d'abord les épices et les aromates. La badiane, la cannelle, la coriandre, la cardamome, le clou de girofle, le cumin, le curcuma,...
Pour les beignets : 1/2 aubergine 1/2 courgette 1 oignon 150 g de farine de blé (ou mieux, de pois chiche pour de véritables pakoras) 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de cumin 10 branches de coriandre fraîche 1 cm de gingembre frais haché...
Préparation : 5 mn Cuisson 40 mn Pour 4 personnes : 2 oignons coupés en lanières 300 g de riz basmati 1 poignée de raisins secs 1 cuillère à café de safran (pistils) 2 cuillères à café de gingembre frais haché 5 clous de girofle 1 cuillère à café de curry...
Préparation : 15 minCuisson : 10 minRepos : 2 h Ingrédients (pour 4 pers.)10 g d'agar-agar ou de gélatine50 cl de lait entier1/2 gousse de vanille25 cl de lait concentré sucré3 cuill. à soupe de sucreQuelques gouttes d'eau de roseQuelques gouttes de colorant...
Préparation : 15 mn Cuisson 45 mn Temps total : 60 mn Pour 4 personnes25 cl de lait de coco 30 cl de lait 55 g de sucre 4 jaunes d'oeuf 5 ou 6 pistils de safran (à défaut une dosette de safran en poudre) 10 gousses de cardamome verte cassonade pour caraméliser...
Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte : 375 g de farine 12 cl d'huile d'olive sel Pour la garniture : 3 tomates 1 oignon 1 c à s. d'huile d'olive 75 g d'olives vertes dénoyautées 1 oeuf dur 75 g de thon à l'huile...
Prépartion : 20 mn Cuisson : 240 mn Pour 4 personnes 1 Kg d'agneau en petits cubes 50 cl d'eau 4 clous de girofle 4 grains de poivre 2 bâtons de cannelle 1 cuillère à café de cumin 2 capsules de cardamome noire (verte à défaut) 100 g de beurre clarifié...
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes Pour 24 petits moelleux : 140 g de farine tamisée 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à café rases de curry 1 cuillère à café bombée de graines de carvi 1 carotte râpée (100 g) 60 g d'emmental...
Préparation : 10 mn Pour 1 personnes 1 yaourt 1/2 mangue fraîche bien mûre ou en boîte 3 glaçons 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d'eau froide 3 cuillères à soupe de lait Préparation Couper la mangue en morceaux. Réunir les...
Préparation : 20 mn Temps total : 20 mn Pour 2 personnes 250 g de haddock fumé 1 poignée généreuse de noix de macadamia 1/2 boîte de lait de coco 1 cuillère à café rase de graines de moutarde noire 1 cuillère à café rase de pâte d'ail 1 cuillère à café...
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 40 mn Pour 4 personnes 250 g de viande de b uf hachée 250 g d épaule d agneau hachée 2 aubergines moyennes 1 gros oignon 40 cl de lait de coco 6 tiges de coriandre fraîche (réserver les feuilles pour le...
Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn Pour 1 personnes : 1 filet de poulet 3 tranches d'ananas frais 1 banane 1/2 oignon 1/2 brique de lait de coco curry 1/2 cuillère à café de sucre huile d'olive sel Préparation Eplucher...
Très rapide et délicieux en apéritif... Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pot de confit d'oignons Préparation : Déroulez la pâte et la tartinée du confit d'oignons. Roulez une première moitié, puis la deuxième. Filmez le tout et mettre au freezer...
Préparation : 15 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 pers.) 500 g de carottes12 cl de lait150 g de sucre en poudre100 g de beurre1/2 cuill. à soupe de cardamome en poudrePistaches concassées non salées et grilléesAmandes effilées et grillées Préparation...
Préparation : 5 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 1 litre de lait d'amandes 100 g de riz rond 100 g de sucre 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle (ou 1/2 cuillère à café rase de cannelle en poudre) 5 à 6 filaments de safran (ou une dosette de poudre)...
