Préparation : 30 mn 3 h de repos Cuisson : 25 mn Ingrédients : 250 g de farine de type 45 + 50 g pour le plan de travail 30 g de sucre 10 g de levure de boulanger 3 oeufs 165 g de beurre ramolli 1 c à c de sel Dorure : 2 jaunes d'oeufs Préparation : Mettre...
Voici ce que j'ai reçu de la part de mon fils pour Noël, il s'agit de la Foodizbox de janvier. Comme le dit l'édito du magazine, le mois de janvier ne sera pas gris. Le colis contenait les denrées suivantes : Les photos étant plus que médiocres, je mets...
Pour 10 personnes Ingrédients : 3 tranche de saumon 3 tranches d'espadon 3 tranches de thon 300 g de riz 200 g de haricots verts 200 g de tomates épépinées et épluchées sel, poivre Préparation : 1. faire cuire les haricots verts dans de l'eau salée. 2....
Pour 4 personnes Préparation 30 mn Ingrédients : 12 cannelloni 750 g d'épinards 500 g de ricotta 1 gros oignon 2 gousse d'ail 2 oeufs 125 g de mozzarella 2 c à s d'huile d'olive 1 pincée de muscade moulue Sauce tomate : 500 g de coulis de tomates 1 oignon...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 g de champignons de Paris 1 oignon 2 cubes de bouillons de volaille 1 l d'eau 20 cl de crème semie épaisse 1 c à s d'huile sel et poivre du moulin Préparation : Eplucher et émincer l'oignon. Laver rapidement les champignons...
Pour 4 personnes, Préparation : 30min, Cuisson : 45min, Marinade:1h Ingrédients : 400g de feuilles de lasagnes, 500g de filet de saumon, 400g d'épinards surgelés, 1 gousse d'ail, 125g de mozzarella, 80g de beurre, 1L de lait, 70g de farine, 7c. À soupe...
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 6 grosses pêches, coupées en fines tranches - 50 g de sucre - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de maïzena - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100...
Pour 2 ou 3 personnes Préparation : 10 mn Ingrédients : - 100 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en 4 - 2 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées grossièrement - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 filet de jus de citron - 4-5 feuilles de...
Olives à l'ail : Couper plusieurs gousses d'ail en fines lamelles (après avoir oter les germes). Mélanger aux olives, mettre en bocaux et recouvrir d'huile d'olive... Laisser reproser 24 heures... Ajouter du persil. Olives à la grecque : Couper un bloc...
Ingrédients : 10 kg d'olives 1/2 litre de lessive de soude 1 bouquet garné (romarin, thym, fenouil et laurier sauce) 375 g de sel Préparation : Laver les olives. Mélanger la lessive de soude à 5 litre d'eau, y faire tremper les olives 3 heures. Bien rincer....
Pour 4 personnes, Préparation : 20min, Marinade:1h Ingrédients : 16 noix de St-Jacques, 100g d'Ossau-Iraty, 3c. À soupe d'huile de noix, 1c. À soupe de ciboulette hachée, 1c. À soupe de vinaigre balsamique, 8 baies roses, Quelques tomates cerise, Cerfeuil,...
Préparation : 5 min Ingrédients (pour 1 bouteille): - 75 cl de vin blanc - 75 g de sucre - 75 g de feuilles de basilic Préparation : Mélanger le vin et le sucre. Rajouter les feuilles de basilic (les tiges peuvent donner un peu d'amertume au vin). Laisser...
Pour 4 personnes, Préparation : 20min, Cuisson : 20min, Repos:1h Ingrédients : Pour la pâte à crêpe : 250g de farine fluide, 3oeufs, 50cl de lait, 1 c.à soupe d'huile, sel Pour la garniture : 6 kiwis, 150g de sucre glace, 60g de beurre, 3 verres à liqueur...
Pour deux bouteilles : Ingrédients : 1 l d'eau 300 à 350 g de gingembre 1 gousse de vanille 1/2 citron pressé 1 kg de sucre 1 baton de cannelle pour ceux qui aime son goût Préparation : Couper grossièrement le gingembre en morceaux puis fendre la gousse...
Pour 4 personnes, Préparation : 20min, Cuisson : 40min, Infusion : 12h Ingrédients : 3 œufs, 40cl de lait, 20cl de crème fraiche liquide, 125g de sucre semoule, 5 bâtonnets de citronnelle Préparation : Retirez la 1ère feuille des bâtonnets de cannelle....
Préparation : 15 mn Pas de cuisson Pour 1 pot : 150 g de chocolat noir ou au lait 150 g de noisette entière mondées 2 c à s de sucre glace 2 c à s d'huile de tournesol extrait de vanille sel Faire dorer les noisettes à sec, dans une poêle antiadhésive....
Cuisson : 20 mn ou plus Ingrédients : 1 kg de coing 900 g de sucre 3 jus de citrons Préparation : Peler les coings. Les mettre dans un faitout et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition pendant 20 mn (rajouter de l’eau si nécessaire). Egoutter rapidement....
Pour 4 à 6 pots Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Attente : 12h Ingrédients : 2,3 kg de prunes 1,5 kg de sucre 60 g de gingembre frais 1 citron 1 gousse de vanille Préparation : Rincer et sécher les prunes. Retirer les noyaux et peser les fruits. Râper...
Quantité pour 1 kg de viande ou de poisson Sauce barbecue : 1 c à s de mélasse (ou de caramel mou) 1 c à s de tabasco 1 c à c de miel 1 c à c de raifort/wasabi 5 c à s de vinaigre de cidre 1 petite échallotte hachée 4 c à s de moutarde 10 cl d'eau Mélanger...
Pour 4 à 6 pots Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Attente : 12h Ingrédients : 2,3 kg de prunes 1,5 kg de sucre 60 g de gingembre frais 1 citron 1 gousse de vanille Préparation : Rincer et sécher les prunes. Retirer les noyaux et peser les fruits. Râper...
Pour 4 pots Préparation : 20 mn Ingrédients : 2 kg de pommes (variété Pink Lady) 1 kg de sucre 1 citron bio non traité Quelques filaments de safran Préparation : Peler et couper les fruits en quatre. Retirer le trognon, couper les quartiers en fines lamelles...
Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 8-10 mn Ingrédients : 3 c à s de graines de lin en poudre 1 c à s de chapelure 1 c à c de basilic déshydraté 1 c à c de romarin déshydraté 1 c à c d’origan déshydraté ½ gousse d’ail écrasée Le zeste d’un...
Cuisson : Première cuisson : 20 mn Deuxième cuisson : 20 mn Ingrédients : Autant de châtaignes que de sucre 2 c à s de sucre vanillé. Préparation : Enlever la première peau des châtaignes et les mettre dans un faitout. Couvrir d’eau et faire cuire 20...
Pour 4 personnes, Préparation : 20min, Cuisson : 20min, Réfrigération:2h Ingrédients : 1L de lait, 6 jaunes d’œufs, 1 orange, 1 citron, 150g de sucre en poudre, 25g de farine, 25g de Maïzena, 6 c.à café de cassonade Préparation : Brossez l'orange et le...
Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : 12 cannelloni 400 g de blanc de dinde 2 jaunes d'oeufs 2 gousse d'ail 1 oignon 5 tomates 400 g de sauce tomates 1 poivron rouge 4 c à s de crème fraîche persil sel poivre 60 g d'emmental...
