Ingrédients : 250 g de prunes rouges sucrées 500 g de petites prunes jaunes aigrelette (que j'ai ramené de chez Edith) 650 g de sucre spécial confiture Préparation : Dénoyautez les fruits (attention les quantités indiquées s'entendent sans les noyaux)....
Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Temps total : 15 mn Pour 4 personnes : un paquet de noix de coco râpée sucre roux beurre lait extrait et gousses de vanille Préparation 1 Mettre le coco et le sucre à sec dans une casserole à fond épais. Chauffer sans...
Pour 10 personnes Ingrédients : 3 tranche de saumon 3 tranches d'espadon 3 tranches de thon 300 g de riz 200 g de haricots verts 200 g de tomates épépinées et épluchées sel, poivre Préparation : 1. faire cuire les haricots verts dans de l'eau salée. 2....
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 g de champignons de Paris 1 oignon 2 cubes de bouillons de volaille 1 l d'eau 20 cl de crème semie épaisse 1 c à s d'huile sel et poivre du moulin Préparation : Eplucher et émincer l'oignon. Laver rapidement les champignons...
Olives à l'ail : Couper plusieurs gousses d'ail en fines lamelles (après avoir oter les germes). Mélanger aux olives, mettre en bocaux et recouvrir d'huile d'olive... Laisser reproser 24 heures... Ajouter du persil. Olives à la grecque : Couper un bloc...
Pour 4 personnes, Préparation : 30min, Cuisson : 45min, Marinade:1h Ingrédients : 400g de feuilles de lasagnes, 500g de filet de saumon, 400g d'épinards surgelés, 1 gousse d'ail, 125g de mozzarella, 80g de beurre, 1L de lait, 70g de farine, 7c. À soupe...
Pour 4 personnes Préparation 30 mn Ingrédients : 12 cannelloni 750 g d'épinards 500 g de ricotta 1 gros oignon 2 gousse d'ail 2 oeufs 125 g de mozzarella 2 c à s d'huile d'olive 1 pincée de muscade moulue Sauce tomate : 500 g de coulis de tomates 1 oignon...
Pour 2 ou 3 personnes Préparation : 10 mn Ingrédients : - 100 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en 4 - 2 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées grossièrement - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 filet de jus de citron - 4-5 feuilles de...
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 6 grosses pêches, coupées en fines tranches - 50 g de sucre - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de maïzena - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100...
Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 8-10 mn Ingrédients : 3 c à s de graines de lin en poudre 1 c à s de chapelure 1 c à c de basilic déshydraté 1 c à c de romarin déshydraté 1 c à c d’origan déshydraté ½ gousse d’ail écrasée Le zeste d’un...
Quantité pour 1 kg de viande ou de poisson Sauce barbecue : 1 c à s de mélasse (ou de caramel mou) 1 c à s de tabasco 1 c à c de miel 1 c à c de raifort/wasabi 5 c à s de vinaigre de cidre 1 petite échallotte hachée 4 c à s de moutarde 10 cl d'eau Mélanger...
Pour deux bouteilles : Ingrédients : 1 l d'eau 300 à 350 g de gingembre 1 gousse de vanille 1/2 citron pressé 1 kg de sucre 1 baton de cannelle pour ceux qui aime son goût Préparation : Couper grossièrement le gingembre en morceaux puis fendre la gousse...
Ingrédients : 10 kg d'olives 1/2 litre de lessive de soude 1 bouquet garné (romarin, thym, fenouil et laurier sauce) 375 g de sel Préparation : Laver les olives. Mélanger la lessive de soude à 5 litre d'eau, y faire tremper les olives 3 heures. Bien rincer....
Pour 4 à 6 pots Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Attente : 12h Ingrédients : 2,3 kg de prunes 1,5 kg de sucre 60 g de gingembre frais 1 citron 1 gousse de vanille Préparation : Rincer et sécher les prunes. Retirer les noyaux et peser les fruits. Râper...
Pour 4 à 6 pots Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Attente : 12h Ingrédients : 2,3 kg de prunes 1,5 kg de sucre 60 g de gingembre frais 1 citron 1 gousse de vanille Préparation : Rincer et sécher les prunes. Retirer les noyaux et peser les fruits. Râper...
Pour 4 pots Préparation : 20 mn Ingrédients : 2 kg de pommes (variété Pink Lady) 1 kg de sucre 1 citron bio non traité Quelques filaments de safran Préparation : Peler et couper les fruits en quatre. Retirer le trognon, couper les quartiers en fines lamelles...
Préparation : 15 mn Pas de cuisson Pour 1 pot : 150 g de chocolat noir ou au lait 150 g de noisette entière mondées 2 c à s de sucre glace 2 c à s d'huile de tournesol extrait de vanille sel Faire dorer les noisettes à sec, dans une poêle antiadhésive....
Pour 4 personnes, Préparation : 20min, Cuisson : 20min, Repos:1h Ingrédients : Pour la pâte à crêpe : 250g de farine fluide, 3oeufs, 50cl de lait, 1 c.à soupe d'huile, sel Pour la garniture : 6 kiwis, 150g de sucre glace, 60g de beurre, 3 verres à liqueur...
Pour 4 personnes, Préparation : 20min, Cuisson : 20min, Réfrigération:2h Ingrédients : 1L de lait, 6 jaunes d’œufs, 1 orange, 1 citron, 150g de sucre en poudre, 25g de farine, 25g de Maïzena, 6 c.à café de cassonade Préparation : Brossez l'orange et le...
Pour 4 personnes, Préparation : 20min, Marinade:1h Ingrédients : 16 noix de St-Jacques, 100g d'Ossau-Iraty, 3c. À soupe d'huile de noix, 1c. À soupe de ciboulette hachée, 1c. À soupe de vinaigre balsamique, 8 baies roses, Quelques tomates cerise, Cerfeuil,...
Pour 4 personnes, Préparation : 20min, Cuisson : 40min, Infusion : 12h Ingrédients : 3 œufs, 40cl de lait, 20cl de crème fraiche liquide, 125g de sucre semoule, 5 bâtonnets de citronnelle Préparation : Retirez la 1ère feuille des bâtonnets de cannelle....
Préparation : 5 min Ingrédients (pour 1 bouteille): - 75 cl de vin blanc - 75 g de sucre - 75 g de feuilles de basilic Préparation : Mélanger le vin et le sucre. Rajouter les feuilles de basilic (les tiges peuvent donner un peu d'amertume au vin). Laisser...
Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : 12 cannelloni 400 g de blanc de dinde 2 jaunes d'oeufs 2 gousse d'ail 1 oignon 5 tomates 400 g de sauce tomates 1 poivron rouge 4 c à s de crème fraîche persil sel poivre 60 g d'emmental...
Cuisson : 20 mn ou plus Ingrédients : 1 kg de coing 900 g de sucre 3 jus de citrons Préparation : Peler les coings. Les mettre dans un faitout et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition pendant 20 mn (rajouter de l’eau si nécessaire). Egoutter rapidement....
Cuisson : Première cuisson : 20 mn Deuxième cuisson : 20 mn Ingrédients : Autant de châtaignes que de sucre 2 c à s de sucre vanillé. Préparation : Enlever la première peau des châtaignes et les mettre dans un faitout. Couvrir d’eau et faire cuire 20...
