Soupe de pastèque et gingembre

gingembre, pastèque, Soupe glacées

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : 1,5 kg de chair de pastèque 90 g de gingembre pelé et râpé le jus de 1 à 2 citron jaunes le jus de 2 à 3 citrons verts 110 g de sucre semoule Glaçons 1 orange non traitée Menthe fraîche Préparation : Presser...

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Lait de poule

lait, oeuf

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Cuisson : 6 à 8 mn Ingrédients : 1 litre de lait 8 jaunes d'oeufs 110 g de sucre semoule 1,5 c à c de vanille liquide noix de muscade râpée 12,5 cl de Kalhua (liqueur de café) 15 cl de crême fraîche Préparation : Chauffer le lait dans...

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Crevettes croustillantes

Crevettes, friture

Par Rocalline

Pour 8 personnes 40 crevettes roses crues 180 g de farine de maïs 1,5 c à s de sel 2 c à c de poivre Huile de friture gros sel 2 citrons Sauce : Tabasco 1 bol de mayonnaise 2 c à s de ketchup 1 c à c de Worcestershire sauce 2 c à c de jus de citron 1,5...

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Salade d'asperges et pois gourmands

asperges, pois gourmands, Salade

Par Rocalline

Ingrédients : 4 bottes d'aperges vertes 500 g de pois gourmands Sauce : 3 c à s d'huile d'olive 1,5 c à s de vinaigre balsamique 1 gousse d'ail sel, poivre 70 g amandes grillées à sec Préparation : Cuire les asperges 2 mn dans de l'eau bouillante. Ajouter...

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Paillassons de légumes

Carottes, céléri rave, coulis

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson:25 mn Ingrédients : 220 g de carottes 110 g de céleri rave 1/2 citron 2 oeufs 15 cl de lait demi écrémé 1 noisette de margarine pour chaque moule 1 échalote 1/2 bouquet de cerfeuil Piment d'Espelette moulu...

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Sablés parfumés

Biscuits, lavande, sablés

Par Rocalline

Pour 20 sablés environ Ingrédients : 1 c à s de lavande séchée 1 oeuf 120 g de farine 90 g de beurre demi-sel 60 g de sucre 30 g de poudre d'amande Préparation : Verser les ingrédients dans le robot. Mixer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. L'entourer...

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Aubergines à l'huile

aubergine, Conserve

Par Rocalline

Ingrédients : 80 cl d vinaigre de vin blanc 20 cl de vin blanc sec 2 c à s de sucre 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 feuille de laurier Sel, poivre en grains 1 aubergines Huile d'olive pour couvrir Préparation : Porter à ébullition l'ensemble des ingrédients...

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Sauce tomate à l'aubergine

aubergine, Sauce, tomate

Par Rocalline

Pour 2 personnes Ingrédients : Huile d'olive 1 oignon 2 tomates 10 cl d'eau 170 g de dès d'aubergine déjà poêlés. Préparation : Faire revenir l'oignon haché et les tomates coupées en dès. Ajouter l'eau et les dès d'aubergine. Couvrir et laisser compoter...

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Que faire avec les aubergines ?

Aubergine, tour de main

Par Rocalline

L’aubergine est une plante potagère annuelle de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruit consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume. Lisses, brillantes, d'une jolie couleur pourpre, sa chair se marie avec tout. 350 g d'aubergines...

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Aubergines à la parmigiana

aubergine, Gratins, mozzarella, parmesan

Par Rocalline

Pour 4 personnes Ingrédients : 700 g d'aubergines 250 g de mozzarella 250 g de sauce tomate Parmesan râpé 1 oeuf battu ou 2 oeufs durs Préparation : Eplucher et couper les aubergines en rondelles de 8 à 10 mm d'épaisseur. Les préfrire quelques secondes....

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